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（一）背景链接

当前，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，成为各质检部门工作中的重头戏，根据《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》，结合质检系统工作实际和总局党组的要求，国家质检总局日前制定并下发了《贯彻落实<国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知>的指导意见》，以切实把食品质量安全工作落到实处。

（二）怎么看

1.食品添加剂定义

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。

2.我国食品添加剂行业存在的问题

第一，违法使用食品添加剂。为达到提高产量和感官增效等目的，一些企业非法使用未经国家批准或被国家禁用的添加剂品种及以非食用化学物质代替食品添加剂，如苏丹红、三聚氰胺、柠檬黄等。

第二，超限量或超范围使用食品添加剂。主要是一些企业为了迎合市场需求或者缺乏安全使用常识、技术限制等原因，超限量或超范围使用食品添加剂，如防腐剂、着色剂、面粉处理剂和漂白剂等。

第三，使用劣质食品添加剂。劣质的或者是过了保质期的食品添加剂含有的汞、铅、砷等此类有害的物质，对产品的质量和消费者的健康都有着严重的危害。

第四，食品添加剂标识不符合规定。一些企业在食品添加剂和食品的生产经营过程中无视《食品安全法》、《预包装食品标签通则》等法律法规的要求，不正确或不真实地标识食品添加剂，存在误导和欺骗消费者的现象，严重侵犯了消费者的知情权。

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