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2021年国考备考-常识积累：消除农药残留的方法

2020-11-16 13:35:46 国家公务员考试 https://xiamen.huatu.com/guojia/ 文章来源：国家公务员考试网

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　　消除农药残留的方法

　　浸泡水洗法

　　仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。

　　使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。

　　碱水浸泡清洗法

　　在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。

　　先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。适用果蔬：各类蔬菜瓜果。

　　开水漂烫清洗法

　　一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

　　盐水清洗法

　　对于甲醛及农药残留，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

　　关于洗菜的时间长短，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，因为与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。

　　清水小苏打面粉去除法

　　对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍，对清除残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

　　去皮法

　　蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

　　储存法

　　蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。

　　晾晒法

　　光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置几天时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。

　　刷题巩固

　　1、(2020新疆)化学与生产生活息息相关，下列说法错误的是( )

　　A.桥梁吊绳中所使用的聚乙烯纤维属于有机合成材料

　　B.蔬菜中残留的农药用酸性物质泡，可降低农药的药性

　　C.印刷电路板常用化学腐蚀剂来生产，这种化学腐蚀剂是氯化铁

　　D.点燃蜡烛的炭黑具有吸附性，因此可点燃蜡烛去除烟味

　　【解析】B。本题考查科技常识。

　　A项正确，聚乙烯纤维属于有机合成材料，它是由聚乙烯经熔融纺丝法纺丝而得到的纤维材料，包括短纤维和长丝，这种纤维的机械强度可通过纺丝工艺参数进行调节，而且湿态强度和伸长与干态相同，聚乙烯纤维具有强度高，密度低，绝缘性佳等优点，但热承载能力低和冷蠕变限制了它的应用，主要用于生产各种工业用纺织品，特别是滤材，篷布以及网带等产品。

　　B项错误，绝大多数农药呈酸性，用碱性物质泡会降低农药的药性，用酸性物质泡则不会。

　　C项正确，制印刷电路板时常用氯化铁溶液作为“腐蚀液”，其反应的化学方程式为。

　　D项正确，蜡烛燃烧产生炭黑等无定形炭对烟雾有吸附作用，它能将室内有异味的气体吸附在黑色烟子表面，从而达到消除烟味的作用。

　　本题为选非题，故正确答案为B。

（编辑：小彬）

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